Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

[Irena]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Láďo, jsou to starosti , ale sladké . Já používám pod marcipán nejvíc krém nastavený moučnou kaší a dort před potahováním nechám pořádně vychladit - klidně i přes noc :P :P :P
A k tomu slanému dortu - v zásadě je to velmi jednoduché - místo korpusu se upeče například chlebové těsto nebo plundrové nebo listové, je to celkem fuk ......každý, co má rád. Já upekla v podkově chlebové, prokrojila a naplnila česnekovou pomazánkou, salámem, sýrem (zase, co kdo má rád) a přiklopila druhou půlkou podkovy. Obmazala jsem ji česnekovou pomazánkou a nechala přes noc v ledničce. Pak jsem ji potáhla roztaveným tvrdým sýrem (30% - rozehřát v mikrovlnce) a dozdobila. Toť vše
Láďo...a nevykat, prosím

[Jaruš]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Irenko,dělala jsem včera takový kokosový zákusek / je v galerii/ a u tohoto receptu byl falešný marcipán.22dkg sušeného mléka,25 dkg cukru moučka,25 tuku/já dala máslo/.Vyválela jsem to nádherně,ale když jsem to chtěla přenést na plech,ouva.Úplně se to rozdrolilo.Tak jsem to musela kousek po kousku přenášet a mít krém hodně vychlazený a potom jsem to pocukrovaným válečkem rozválela přímo na krému a rukama uhladila.Pak to bylo dobré.Nevím,jak se pracuje s tvým marcipánem,musím to vyzkoušet.

[Irena]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Jaruš, nevím, kde mohl být problém.....já bych tam přidala asi trochu vody a ubrala tuku. Vyzkoušej tu moji hmotu, ta se nedrolí a chce to taky pořádně propracovat, aby se uvolnil tuk, co je v mléce.

[Láďa]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Irenko,to je super,já myslela,že je to celé poskládané ze salámu a pak potažené sýrem. Chleba mě vůbec nenapadl. Jste opravdu šikulka.A ten sýr se jenom potře barvama? Se mnou je to strašné vše polopatě. S tím vykáním se omlouvám, ale jsem ze staré školy a trvá mi to dýl. Irenko krém nastavený moučkovou kaší slyšín poprvé,co to je ?

[Irena]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Láďo, ten sýr, barva se přidává po roztavení sýra - on má takovou hňácavou konzistenci, takže se tam dá barva zapracovat
A krém je s MOUČNOU kaší, ne moučkovou :P - viz v receptech Pečené sladké - tam jsem dala korpusy i krémy

[Láďa]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Irenko, moc děkuji. Já jsem tady vlastně nová a stále něco nacházím. Teď díky tobě i recepty od jiných děvčat. No počítač a já HRUZA !!!!!!!!

[Lili.LV]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

dobrý den, zkoušela jsem také marcipán, vše šlo dobře, jen po vytažení z lednice mám problém, hmota je tvrdá, ale jak sní začnu pracovat lepí se mi po chvilce děsně na ruky, když se mi podaří něco vymodelovat, tak se to v lednici stejně rozjede.....mám přidat mléko nebo cukr děkuji za radu

[Irena]

Re: Falešný marciáp /dotaz pro Irenku/

Hmota by se po vytažení z lednice a propracování lepit neměla......lepila se i po prvotním zpracování a před vložením do ledničky? Určitě přidat suš.mléko a moučk.cukr - půl na půl a taky trochu Solamylu.
Pozor také na výběr mléka - z plnotučného to lepí furt a je to o nervy. Nejlepší je polotučné modré LAKTINO.
A postavičky do ledničky nedávat, nechat prvně vyschnout na vzduchu a teprve pak šup do ledničky, ale poctivě zavřené do vzduchotěsné krabičky.