Výborný domácí chléb

[petrulinka]

1 kg hladké mouky
7 dkg droždí
2 kávové lžičky soli (hodně plné)
1 1/2 lžičky celého kmínu
1 pivo
1/2 l teplé vody

Mouku dáme do mísy, uděláme důlek. Do důlku dáme trochu teplé vody, malou lžičku cukru, droždí a necháme vykynout. Po vykynutí dolejeme zbytek vody, pivo, přidáme sůl a kmín a vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě 1/2 hodiny vykynout. Nelekněte se, těsto je dost řídké. Mezitím si vymažeme větší nádobu (já jsem použila obdélníkový pekáč) a vysypeme hrubou moukou. Po vykynutí vlejeme těsto do pekáče a necháme další 1/2 hodiny kynout. Nahřejeme si troubu na 180°C a pečeme 1 1/2 až 1 3/4 hodiny. (Já jsem pekla 1 1/2 hodiny a stačilo to, ale záleží na troubě). Do trouby dáme při pečení kastrol s vodou. Po upečení chleba ihned namažeme vodou smíchanou se solí a necháme vychladnout. Kůrka je krásně křupavá.

[gabriela.jakoubeova]

Petrulinko,
ten vypadá báječně.
Dělám něco podobného, ale z poloviční dávky a v pekárně - taky dobrej .

[petrulinka]

Gábi, nás je doma trochu hodně, takže včera odpoledne jsem pekla a zítra ráno budu péct znova. A je opravdu moc dobrý. Pekárnu nemám, tak zadělávám ručně, ale co bych pro tu svoji rodinku neudělala.

[lenka24]

Je moc pěknej,já sice pekárnu mám,ale všechno dělám ručně-jsem na to zvyklá,pěkně si s tím těstíčkem pohraji...moc zdravím!!!!

[Darina]

Petrulinko,moc děkuji za recept.Ted budeme mít větší spotřebu piva.
Je fakt super,ta moje rodinka začala ted nějak více jíst a chlebík byl hned pryč.
Děkuji Darina

[petrulinka]

Darinko, jsem ráda, že chutnal. Já ho peču co druhý den, zrovna včera nejmladší syn říkal, mami, dochází chleba, nezapomeň zítra upéct. Takže zrovna ho mám v troubě. A protože se snažím, abychom jedli zdravěji, tak občas do těsta propašuju trošku zdravější mouku.

[janina s.]

Petrulinko, když mám troubu s horní spirálou a vzadu s větrákem, takže podle mě horkovzdušnou, taky mám dát hrnec s vodou ?

[petrulinka]

Jani, já myslím, že vodu dávat nemusíš. Já ji tam dávám už ze zvyku. Stačí, když po upečení potřeš vodou se solí.

[janina s.]

Jani, já myslím, že vodu dávat nemusíš. Já ji tam dávám už ze zvyku. Stačí, když po upečení potřeš vodou se solí.

Petrulinko, děkuju.

[Darina]

Petrulinko,a jakou mouku tam dáváš?Myslíš,že by tam šly dát i nějaká semínka?Jo a upřímně jsem se bála to dělat s tim pivem,nedovedla jsem si to představit.ale dala jsem ho tam,bez něj by to nešlo.
Vždy jsem snila o pekárně,a tak jsem mooc ráda,že ji nemusím mít a chleba takto upečený je dobrý a je ho dost,přemýšlela jsem kolik asi váží?Snědl se dřív než bych vytáhla váhu.
Je nás 7.
A mám taky horkovzduch a ten hrnec s vodou jsem tam dala,nevěděla jsem ,že to nemusí být.
Darina

[petrulinka]

Darinko, v původním receptu mám napsáno, že dát do trouby kastrol s vodou. Ale myslím, že snad do horkovzdušné by být nemusel, i když já ho dávám pořád. Mouku přidávám třeba žitnou celozrnnou nebo špaldovou, třeba tak 20 dkg a někdy přidám i semínka, nejraději mám slunečnicové nebo lněné. Taky to můžeš klidně semínky posypat i na povrchu. Fantazii se meze nekladou. Však časem uvidíš, co rodince chutná nejlíp. Nás je doma 6 + přítel dcery, který u nás téměř bydlí, takže taky 7. Mám pocit, že neustále je u nás všechno snědené.