Drobenkový koláč

[jesterka]

Těsto:
250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
6 lžic cukru
1 kysaná smetana(200g)
1 vejce
1 kostička droždí
100-200ml mléka
+1 vejce na potření
+drobenka

Náplň:
1 šlehačka
1 ztužovač
1tvaroh(kostka)
1vanilkový pudink+2,5 dcl mléka (uvařit hustý pudink)

*Může být i jiná náplň

Zaděláme kynuté těsto a necháme aspoň1/2 hodinky vykynout.Těsto si rozdělíme na 8-16 kousků,podle toho jak velké chceme mít koláče.Při rozdělení na 8 ks je koláč po upečení velký v průměru:13cm.Takové jsem teď dělala,příště možná zkusím menší.Tahle velikost těch 8cm odpovídá velikosti i těm kupovaným z obchodu.Bochánky zakulatíme a přendáme na vymazaný plech nebo peč.papír.Trošku je zploštíme,protože pečením nabydou,aby po upečení nebyly jak kuličky-moc vysoké.Necháme na plechu ještě 10min dokynout,potřeme rozšlehaným vejcem,posypeme drobenkou a upečeme.Pekla jsem ve vyhřáté troubě na 170-180°C asi 5-7minut,pak jsem teplotu stáhla na 160°C.Ke konci (na asi 5min.)jsem zvýšila na 180°C a přepla jen na vrchní pečení,aby zezlátnul vršek.Pekla jsem tuhle velikost dohromady 25minut.

Na krém jsem si prvně uvařila sladký pudink-hodně hustý,míchat dokud to jde.(Může se uvařit i bez cukru a pak se dosladí při zašlehávání do tvarohové směsi).Uvařený za stálého míchání vychladit ve studené vodní lázni.Dále jsem si vyšlehala smetanu se ztužovačem a trochou cukru-dala do ledničky chladit.Zvlášť jsem vyšlehala tvaroh s cukrem.Do vyšlehaného tvarohu s cukrem,který byl taky chladnější přišleháme chladný hodně hustý pudink (elektr.šlehačem) a nakonec lehce,opatrně šlehačku (ne elektr.šlehačem )jen metličkou,aby nezřídla.Ušlehaný tvaroh i pudink jsem měla na chvíli v ledničce,aby byly chladnější tak jako šlehačka.Koláče naplníme krémem, pocukrujeme a můžeme mlsat. :P Dobrou chuť

[Jaruš]

Re: Drobenkový koláč

Radko díky za receptík.Už jsemsi ho vytiskla a založila do mé kuchařky.Dívala jsem se na ten Pražský koláč,ale je to něco jiného.Jenom v poslední fázi se to taky takto plní.Díky moc

[jesterka]

Re: Drobenkový koláč

Jaruš a ten pražský se plnil taky takovým krémem Tímto krémem se asi neplní koláče do zásoby,možná pak zřídne-je tam šlehačka Někde v kuchařce mám zvláštní recept na krém a to v tom,že se pudink vaří ve smetaně-je to přepych,ale třeba má tu chuť a přitom bude krém tuhý,némáš prosím zkušenost :P . . . Jaruš já zapoměla do receptu na náplň napsat mléko,dělá se jen z 2,5 dcl Promiň,omlouvám se.Hned zpravím

[jesterka]

Re: Drobenkový koláč

Tento recept jsem nezkoušela,je určen do věnečků,ale mohl by být i do těchto koláčů.Kdyby chtěl někdo zkusit vypadá slibně,mohl by chutnat a být i hustý,snad i trvanlivější více než 1den.

Krém do věnečků:
2 hrnky smetany
3 lžíce hladké mouky
2lžíce vanilkového pudinkového prášku
3 žloutky
5 lžic cukru

Vše se šlehá ve vodní lázni zhoustnutí. :P

[Jaruš]

Re: Drobenkový koláč

Co já mám recept,tak ten je jinak i jiná náplň.Koukám,že už jsi to opravila,fajn

[Ika]

Re: Drobenkový koláč

Jesterko, zaujal mě Váš krém do věnečků a chtěla jsem se zeptat 2 hrnky smetany jsou jak velké . Díky a zdravím

[jesterka]

Re: Drobenkový koláč

1hrnek=čtvrtlitráček,je to tak v hrníčkové kuchařce,z které je recept. :P

[jesterka]

Re: Drobenkový koláč

http://www.apetitonline.cz/recepty/184- ... kolac.html .... na těchto stránkách jsem našla podobný recept,ale zase trochu jiný.Tak odkazuji,jestli to takto nevadí Ona vzpomínala HankaP(v komentáři v galerce) na svůj ztracený recept na pražský koláč,tak jsem hledala a možná je to on. :P

[HankaP]

Re: Drobenkový koláč

jesterko
to je přesně ono, ta majonéza v tom redeptu na těch stránkách co doporučuješ nahrazuje vlastně zde nahoře uvedenou kysanou smetanu.
Těsto je podobné.
No a ten krém to je přesně on. Takže dík za ůhledání. Já si kolikrát říkala, že se po něm podívám.

[HankaP]

Re: Drobenkový koláč

Už je to 14 dnů co jsem pekla drobenkový koláč
u nás mu říkáme pražský
Byla tu švagrová s bráchou a synovcem, tak jsem je napekla ze 2,5 dávek.
Plnily jsme to se švagrovou na několi krát.
Dělaly jsme to schválně aby jsme zjistily jak na ten krém. Pokaždé jsme to malinko obměnily.Tady v Praze se prodával většinou s krémem bez tvarohu.
Nakonec jsme se shodli včetně našich ostatních strávníků na krému: ( tedy tvrdili ostatní, že je nejvíce podobný tomu co v těch koláčích býval)
200 ml mléka
2 vanilkové cukry
1 mírně navršená lžíce bramborového škrobu
povaříme
do horkého zamíchat 100 g másla
dalších 100 g másla umíchat se 3 vrchovatými lžícemi moučkového cukru
postupně do másla s cukrem přidávat prochladlou škrobovou hmotu
nakonec zamíchat 1 ušlehanou šlehačku s půlkou ztužovače a přidaly jsme 1 lžíci rumu

někde tu byl recept, kde bylo jen 100 g másla a 500 ml šlehačka, ale připadalo nám to řidší, s tím přidaným máslem a ubranou šlehačkou nám to připadalo lepší.
Tak to můj a švagrové postřeh, třeba bude mít někdo jiné zkušenosti.

[Jaruš]

Tak já mohu říci,že tento recept od Ještěrky jsem udělala přesně podle ní a je to vynikající.Všichni dlabali jak utržení od řetězu.Krém je tak úžasný,že nikdo nepoznal,že je to z tvarohu,vynikající.Dlouho to trvalo,než jsem se do toho pustila,ale stálo to za to.Ještěrko díky moc.Kde jsi?????Chybi tu tvé krásné receptíky.

[Jindra]

Ještěrko a Jaruško, dneska jsem udělala tyto koláče, z tohot množství jsem jich udělala 89 kousků. Dělala jsem je skoro 3 hodiny, uf! Už jsem jich 16 kousků naplnila a zanesla sousedům. První plech jsem trochu víc upekla, ale ta teplota se musí přizpůsobit velikosti koláčků. Jinak jsem tam dala špetku soli, přece jenom jsou to koláče. Díky moc za rady a receptík.