Recepty pro domácí pekárničky

[Gabčí]

Ráda uvítám vaše zkušenosti s domácími pekárnami a vaše recepty, tak s chutí do toho!!!

Takže zkuste tenhle chlebík je výborný, říkáme mu
Kmíňáček:

300 ml vody nebo mléka
550g hladké mouky
2 odměrky(malé) soli
2 odměrky(malé) cukru
1,5 odměrky (malé) kmínu
1 malá odměrka sušeného droždí

POSTUP:
Nalít vodu do nádoby, potom přidat mouku, potom sůl a cukr vsypat, každý do jednoho rohu nádoby, do dalšího rohu vsypat kmín a do středu nádoby nad hnětací hák nasypat droždí.

Program: základní BASIC (1)
Velikost: 1000g a barva kůrky = Střední.

Je výborný určitě se vám povede. Manžel užjiný ani nechce.

[Ladie]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

300 ml tekutin
500 g mouky
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1,5 lžičky kmínu
1,5 lžičky sušeného droždí

Tohle je můj univerzální recept A zbytek podle toho, co je doma. Místo vody mléko nebo vodu a trochu piva... mouky namíchat (hladká, chlebová, celozrnná...). Občas přidám trošku dobrého oleje nebo octa, různé "zrní a semínka". Prostě podle chuti a nálady...

[Gabčí]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

BUCHTY - Cihly

250 ml mléka
6 dkg rozpuštěného másla
2 žloutky
500g polohrubé mouky
1/2 balíčku vanilkového cukru
50 g cukru krupice
2 lžičky droždí ( sušené)
špetka soli

povidla, mák, tvaroh - podle chuti na náplň


Postup:
1. mléko, máslo, žloutky - nejdříve
2. mouka
3. vanilkový cukr, cukr krupice, sůl, droždí

Program: těsto

Potom plnit a dělat klasické buchty na plech a nechat péct v troubě.

[milkad1]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Škvarkový chlebík
150 ml kysané smetany
200 ml vody
1 lžíce octa
1 vrchovatá lžíce pomletých škvarků
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 lžička kmínu
3 lžíce slunečnicových semínek
150g žitné mouky
350g pšeničné hladké mouky
1 lžička droždí
Vše dát do pekárničky a už jen čekat na voňavý chlebíček.

[Martinka]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Vloni na Vánoce jsme s manželem dostali od rodičů domácí pekárničku a nemůžeme si jí vynachválit. Upekli jsme v ní už spoustu chlebů, dělali jsme tam i těsto na nudle, na houstičky, anglické rohlíčky. No prostě senzace. Mám ráda takové ty chlebíčky, které už někdo vyzkoušel, ale ráda zkouším i svoje vlastní recepty. Přišla jsem na to , že když se dodrží poměr surovin, tak se tam může po každé přidat jiný poměr mouky hladké a celozrné a pak i jiné přísady. Nejraději přidávám do chleba česnek a opražená slunečnicová semínka. Výborné je do každého chleba přidat jedno Apetito. Zkusíme ten škvarkový, myslím,že musí být výborný. Díky za recept. Martinka

[milkad1]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Je Martinko to mně připomělo, že už jsem škvarkový dlouho nepekla.
Já mám tenhle recept, je celozrnnej a hodně semínkovej, ale moc dobrej:
400 ml mléka
1 lžíce octa
2 lžíce oleje
2 lžičky soli
300g hl mouky
200g celozrnné žitné mouky
1 lžička kmínu
po lžíci sezam, len, slunečnice, dýně
1 lžička cukru
1/2 kostičky čerstvého droždí

[Mirča]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Farmářský bochník 1kg

405ml vody
1lžíce slunečnicového oleje
2 lžičky soli
1,5 lžíce cukru
2,5 lžíce sušeného mlíka
330g pšeničné chlebové mouky
165g celozrnné mouky
165g žitné mouky
5g čerstvého droždí

Suroviny dáme vtomto pořadí jak je napsaný.Program 3 (celozrný chléb)


Kmínový chleba 1kg

320ml vody
1lžíce octa
1lžíce oleje
1/2 lžičky cukru
2 lžičky soli
150g žitné chlebové mouky
375g hladké pšeničné mouky
1 lžíce drceného kmínu
1-1/2 lžičky sušeného droždí
zrní (slunečnice,sezam,lněné semínko,ovesné vločky-po 1 hrsti)

Suroviny dáme v daném pořadí.Program 1 (základní).
Po pípnutí přidáme zrní dle chuti.Já dávám sezam nebo lněné semínko.


Chléb vápník 1kg

275ml vody
65g másla
2 lžičky soli
2,5 lžíce cukru
85g sušeného mléka
530g pšeničné chlebové mouky
6g čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného droždí
55g čokoládové kousky

Suroviny dáme v daném pořadí.Program 1 (základní).
Po pípnutí přidáme čokoládové kousky

[Blanka Šprojcarová]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Slibovaný Čokoládový chléb

200ml mléka
30g másla
1 vejce
2 lžíce medu
1 lžíce cukru
1ČL soli
1ČL skořice
200g polohrubé mouky
200g hladké mouky
10g droždí
tabulka čokolády na vaření-já každý čtvereček krájím na 1/4 a přidám ji do těsta až později(u pekárny Moulinex při zvukovém znamení)
Kdo má rád může přidat i 100g vlašských ořechů nemo třeba kandované ovoce-pak moc pěkně voní.

Dobrou chuť.

[Jarmila.M]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Ahojky děvčata zde jsou také recepty pro domácí pekárny zkuste se inspirovat http://fora.babinet.cz/viewtopic.php?id=16276 a http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php?kat=48

[Věrka.Věrka]

Re: Recepty pro domácí pekárničky

Ahoj děvčata, tak i já Vám přihazuji receptík na můj osvědčený chleba a Ty Vaše postupně určitě vyzkouším:

3,5 dl vody nebo piva - i tmavé
100 g - bílý jogurt nebo zakysaná smetana
700 g mouky,z toho: 200 g celozrnná pšeničná,/já si melu doma pšenici ozimu,ale koupíte už pomletou/ 100 g chlebová mouka žitná tmavá/může být jakákoliv/,400 g pol.mouky
1 balíček sušeného droždí, na něj 1 čajovou lžičku melasy,
1 větší odměrku soli do druhého roku hnětací mísy a na tu sůl 1 pol. lžíci octa-může být i bylinková,dávám bazalkový
Poznámka: Já nedávám cukr do žádného chleba,ale melasu. Mám i chlebový kvásek,takže obměna,kdyby jste ho některá měla, tak na ten jogur dám tak 80 g toho kvásku,a nahoru místo sušeného droždí přidám trošku do prstů normálního droždí. Peču na programu 1-Klasik a po pípnutí přidávám semínka:lněné,slunečnice,kmín,sezam - co zrovna mám.
Je výborný,vyzkoušejte si ho a plná nádoba - po upečení váží cca 1300g. Tak dobrou chuť.

[Iva4]

Kváskový chleba
230 ml vlažné vody
20 dkg kvásku
50 dkg chlebové mouky
2 lžičky cukru
2 lžičky soli
2 lžičky drceného kmínu

Těsto nechám kynout 2-3 hodiny v pekárně.Znova rukama propracuji,tu hladší stranu dávám nahoru,tak tu opačnou pomoučím a vložím do formy,tu do igelitky a nechám kynout.Těsto vkládám do trouby jak vytvoří ,,čepičku,,. Jelikož kváskový chleba nedrží dobře tvar,tak jej prvních 15 minut peču ve formě na biskupský chlebíček při 240´C.Do trouby vkládám 2 kostky ledu. Vytáhnu,vydělám z formy,ometu mouku,orosím vodou,dám na plech a peču na 120´C.Opět jsem dala 2 kostky ledu. Po 15minutách opět chleba orosím a vložím zpět do trouby, takto peču ještě 10 minut.Poté teplotu zvýším na 240´a peču 5 minut.
Vyndám a poklepem zjistím,zda je správně upečený.Chleba zní hodně dutě.( Pokud nezní dutě,dávám zpět do trouby na 180´C cca 3-5 minut.To se mi ovšem stalo jen 2x). Ometu zbytek mouky, potřu slanou vodou.Na mřížce nechám asi 15-20 minut,
poté dávám do proutěného košíku.Chleba nadkryju plátěným ubrouskem a nechám vychladnout.
Tímto způsobem peču i klasiku.
Pokud peču klasiku,tak kulatý košík s těstem zavřu do sterilizátoru kojeneckých lahví.( Sterilizace v MV troubě)

[Mirča]

Bagetky:

450ml vody
5 lžic olivového oleje
2,5 lžičky soli
760g bílé mouky
2,5 lžičky droždí

Program 13 (kynuté těsto)

Necháme hodinu kynout.Hotové těsto vyndáme na vál a rozdělíme na kousky.Záleží jak je chcete mít velký.V receptu je na 8 dílu.Já si těsto rozdělila na pulku a z každýy půlky si udělala kousky asi 8-9ks.Udělat válečky a pokládat je na plech s pečícím papírem.Přikrýt je utěrkou a při teplotě 25stupnu nechat 1 hodinu kynout.Po vykynutí pomažeme olivovým olejem a dáme péct na 240stupnu asi 25minut.Na plech společně s bagetami dáme misku s vodou.Nejlepší je sníst ještě ten den.Druhý den už to není ono.