Pagáčky

[Jaruš]

20 dkg hladké mouky
20 dkg polohrubé mouky
12 dkg strouhaného uzeného sýra - trochu z toho nechat na posyp
1 hera
1 zakysaná smetana
1 lžička soli
1 lžička červené papriky

kvásek - 200 ml mléka,1 kostka droždí, 1 lžička cukru

Vše vypracujeme v těsto a přes noc dáme do lednice.
Druhý den vyválíme placku,vykrajujeme kolečka,pomažeme žloutkem,do každého dáme vyloupnutou mandli a ještě trošku posypeme uzeným sýrem.Pečeme na papíře.

[Janah]

Re: Pagáčky

Tak jsem vyzkoušela.Včera jsem si zadělala těsto odpoledne.Bylo docela řídké,vypracovávala jsem ho vařečkou a nakonec přidala ještě trochu mouky.Měla jsem zakysku 200g.V práci jsem celou noc trnula,co z toho do rána bude Ale docela to ztuhlo,ale zase né tak,aby to bylo jako křehké těsto.Pekla jsem to pak až odpoledne,takže jsem to v lednici měla docela dlouho.Musí se to při vyvalování podmoučit i na silikonovém vále.A nechce to vyvalovat moc na tenko.A chuťově to připomíná opravdu pagáče,i když tam nejsou škvarky.Ahoj

[Jaruš]

Re: Pagáčky

Janah,já jsem to sama ještě nedělala,ale dcera to pekla.Říkala,že je to takové těsto jako na langoše-řidší.Taky to podmoučňovala.Ale výsledek-moc jim to chutnalo.Nevyvalovala to taky moc slabě,trochu silnější.

[Jaruš]

Re: Pagáčky

Tak už jsem je dělala a jen na zadělání těsta jsem trochu přisypala a do rána to hezky ztuhlo.Při vyvalování se muselo podmoučnit,to jo.Ale jinak se s těstem pracovalo dobře.

[scarlet]

Re: Pagáčky

Dobrý den. Pocházím z Moravy a moje stařenka píkavala pagáčky. Někdy se škvarkama, někdy bez. Já je totiž neměla ráda. Pekla někdy pagáčky obyčejné a někdy bramborové. Bohužel jsme se s maminkou nikdy nepídily po úplně přesném receptu a stařenka jako správná stará hospodyně, dycky říkala: trochu mouky, trochu tuku, škvarky trochu šlehačky a nic na tom velice nic. Ale co je to ta trocha?! Od té doby marně hledám a ptám se, ale nikdo rady neví. Receptů na pagáčky je hodně, ale u nás se do toho nedávaly kvasnice. Dycinky se říkalo, že to je už koláč a pagáče mají takové tuhé těsto. Kdyby se tam daly kvasnice, nebyly by na druhý den dobré, byly by jak starý koláč a to nechtěli. A tak je stále hledám a ptám se. Nevíte nikdo radu nebo recept? Díky. Scarlet

[lenka24]

Re: Pagáčky

Jaruš já jsem jedla pagáčky plněné povidlama a byly výborné!Ale recept teda neznám,ale jak psala Scarlet bylo tam sádlo i se škvarkama.Neznáš takový recept?
Ale ty tvoje na slano budou určitě výborné!
Lenka