Tweet
Vánočka
1 kg polohrubé mouky
220 g másla
220 g cukru-krupice
4 žloutky
60 g droždí
necelý 1/2 l mléka
citronovou kůru, vanilku nebo van.cukr
40 g hrozinek
70 g mandlí
10 g soli
vejce na potření vánočky
V části mléka si uděláme kvásek se 40 g cukru a 2 PL mouky.
V míse /já v robotu/ utřít nahřátý tuk s cukrem a žloutky.
Do ostatního mléka dáme rozpustit sůl. Mouku prosejeme k utřenému
tuku a část si necháme na vypracování těsta na vále.
Přilijeme do mísy kvásek,mléko se solí a snejdříve vařečkou
vymícháme v míse těsto. Nesmí nás mýlit,že je zpočátku řidší, později totiž
zhoustne. Pak je přeložíme na vál a vypracujeme rukama až se nechytá válu a nakonec do něj přidáme rozinky a nakrájené
či nasekané mandle. Těsto dáme zpět do mísy, poprášíme moukou,přikryjeme a necháme
v teple kynout - min. 1 hod.
Vykynuté těsto jsem rozdělila na 2 díly a z každého dílu jsem upekla vánočku.
Nechat ji opět pěkně před pečením nakynout na plechu,potřít vejcem a posypam mandlema.
Vánočka je výborná.
Poznámka: já jsem si utřela máslo,cukr a žloutky v mixéru a pak jsem to všechno
naházela do pekárny na program Dort,pořádně nechala promíchat a to polořídké
těsto jsem dala na vál se zbytkem mouky a další ingredience dle popisu do těsta
zapracovala. Těsto nesmí být tuhé,pracuje se s ním výborně.
1 kg polohrubé mouky
220 g másla
220 g cukru-krupice
4 žloutky
60 g droždí
necelý 1/2 l mléka
citronovou kůru, vanilku nebo van.cukr
40 g hrozinek
70 g mandlí
10 g soli
vejce na potření vánočky
V části mléka si uděláme kvásek se 40 g cukru a 2 PL mouky.
V míse /já v robotu/ utřít nahřátý tuk s cukrem a žloutky.
Do ostatního mléka dáme rozpustit sůl. Mouku prosejeme k utřenému
tuku a část si necháme na vypracování těsta na vále.
Přilijeme do mísy kvásek,mléko se solí a snejdříve vařečkou
vymícháme v míse těsto. Nesmí nás mýlit,že je zpočátku řidší, později totiž
zhoustne. Pak je přeložíme na vál a vypracujeme rukama až se nechytá válu a nakonec do něj přidáme rozinky a nakrájené
či nasekané mandle. Těsto dáme zpět do mísy, poprášíme moukou,přikryjeme a necháme
v teple kynout - min. 1 hod.
Vykynuté těsto jsem rozdělila na 2 díly a z každého dílu jsem upekla vánočku.
Nechat ji opět pěkně před pečením nakynout na plechu,potřít vejcem a posypam mandlema.
Vánočka je výborná.
Poznámka: já jsem si utřela máslo,cukr a žloutky v mixéru a pak jsem to všechno
naházela do pekárny na program Dort,pořádně nechala promíchat a to polořídké
těsto jsem dala na vál se zbytkem mouky a další ingredience dle popisu do těsta
zapracovala. Těsto nesmí být tuhé,pracuje se s ním výborně.
Attached Files
Comment