Luxusní čokoládový dort

[petrulinka]

Těsto:
9 dkg másla
22 dkg hořké čokolády
6 velkých vajec
10 dkg krupicového cukru
V mikrovlnce nebo ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s máslem, důkladně promícháme a necháme trochu zchladnout. Pak vmícháme 6 žloutků a dobře vyšleháme. Z bílků ušleháme sníh, když začne tuhnout, přidáme cukr a dále šleháme do husta. Ušlehaný sníh opatrně vmícháme do čokoládové směsi. Pečeme ve vymazané a vysypané rozevírací formě při 190°C cca 50 minut. Dort zkoušíme ve středu špejlí, zda je propečený. Asi 15 minut před koncem pečení ho je nutné přikrýt shora pečícím papírem nebo alobalem, aby se propekl a vršek nespálil. Správně upečený dort se po dopečení a zchladnutí ve středu propadne, pouze jeho okraje zůstanou vyšší.

Poleva:
8 dkg čokolády
5 dkg másla
Rozehřejeme čokoládu s máslem, dobře promícháme a dort s ní celý, včetně propadlého středu, potřeme. Necháme ztuhnout.

Na ozdobu:
1 smetana ke šlehání
1 ztužovač šlehačky
Smetanu ušleháme se ztužovačem a dort před podáváním ozdobíme. Můžeme ještě přizdobit čerstvým ovocem.

[iris]

Moc mi to připomíná receptík, co dělávám, ale je to přeci jen jiné, tak se na to moc těším. díky Petrulinko

[petrulinka]

Iris, je moc dobrý a hlavně mi vyhovuje, že tam není mouka. A se šlehačkou nemá chybu. V neděli po obědě jsem upekla a večer už nebyl ani kousek.

[Ivana]

Petrulinko no to musím zkusit

[petrulinka]

Ivanko, určitě vyzkoušejte. U nás se jedl ještě vlažný a kousek zbyl, tak jsem ho dala vychladit a vychlazený byl ještě lepší.

[iris]

Už se peče, bude podobný jako dělám od Itala, tam je jen dole tenké těsto, což ani být nemusí jako tady. Z lednice je nejlepší !!!!

[iris]

Hotovo, je opravdu luxusní, Petrulinko, moc díky
Čím déle je v lednici, tím je lepší a lepší.

[ZDENY]

Zdravím šikovné cukrářky.
Chtěla jsem dnes také čoko dortík a někde jsem asi udělala chybu. Poté, co jsem rozpustila čoko v mvlncea - byla krásně hladká a do zchladlé přidala žloutky se při šlehání udělaly malé hrudky - cucky nebo co. Nepomohla ani nové prohnání mvlnkou, tak to šlo pryč. Poradíte prosím, čím to ?
Díky. ZDENY

[maruška]

Měla jsi tu čokoládu moc teplou žloutky i čokoláda musí mít stejnou teplotu jinak ti zhrudkovatí srazí se.

[iris]

Já nevím,já jsem žloutky nechala čásek venku, aby nebyly studené, v té čoko je máslo , tak jestli si nedala žloutky z lednice, to pak máslo zhrudkovatí.

[ZDENY]

Maruško a Iris děkuji, určo to bylo rozdílem teplot, celkem jsem spěchala a žloutky jsem dala z lednice. Holt práce kvapná............

[Jaruš]

U nás se nejí hnědé,tak asi nevyzkouším,ale není to takové mokré jako sražené???Kdo miluje hnědé,určitě je to pohádka.

[iris]

Jaruš, není, ta konsistence je skvělá, i se to dobře dělá, to těsto je jako hedvábné.
V lednici to krásně dotuhne a krásně se to krájí. Je to opravdu stráááášně dobré,
Ten co dělám od itala je podobný, ale je tam nutela a dole těsto.

[petrulinka]

Holky, jsem ráda, že dortík chutná. Už jsem ho dlouho nedělala, tak myslím, že o víkendu ho opět udělám. Dala jsem se v poslední době na zdravější stravu, neboť mi dělá dobře, tak se sladké snažím vynechávat, ale tomuto dortíku neodolám.

[eliskababy]

dort jsem udělal tátovy k narozeninám a říkal, že je výborný..) povedlo se mi těsto i poleva šlehačkou jsem tam napsala "táta 46". Měl radost. Takže děkuju za tenhle recept