Tweet
Jehlice rohozobá (Belone belone)
Ryba má dost kostí, za syrova i po tepelné úpravě fosforově zbarvené.
Maso vynikající, pevné, bez rybího zápachu, lepší než pstruh nebo úhoř, i méně tučná.
Jehlice v papilotě
Vykuchanou , šupin a žáber zbavenou rybu omyjeme, osušíme. Vnitřek ryby vytřeme směsí, kterou umícháme z trochy ol.oleje, česneku, soli a citronové šťávy s troškou nastr. kůry. Přidáme bylinky (já dala citronový tymián, tymián a špetku rozmarýnu, napůl rozříznuté plátky citronu. Rybu stočíme na papilot (pečící papír) hřbetem nahoru a ocásek zastrčíme do rozevřených čelistí. Posolíme, opepříme, lehce zakápneme ol. olejem, můžeme přidat i kousek másla.
Uzavřeme papilot vrchní vrstvou a pečeme v předehřáté troubě 200°C
15-20 minut.
POZOR ! Při rozbalování nebo rozstřihnutí papilotu unikne horká pára !
Podáváme s bílým pečivem, nebo různě upravenými brambory,
přelité výbornou šťávou, která v papilotu vznikne.
Ryba má dost kostí, za syrova i po tepelné úpravě fosforově zbarvené.
Maso vynikající, pevné, bez rybího zápachu, lepší než pstruh nebo úhoř, i méně tučná.
Jehlice v papilotě
Vykuchanou , šupin a žáber zbavenou rybu omyjeme, osušíme. Vnitřek ryby vytřeme směsí, kterou umícháme z trochy ol.oleje, česneku, soli a citronové šťávy s troškou nastr. kůry. Přidáme bylinky (já dala citronový tymián, tymián a špetku rozmarýnu, napůl rozříznuté plátky citronu. Rybu stočíme na papilot (pečící papír) hřbetem nahoru a ocásek zastrčíme do rozevřených čelistí. Posolíme, opepříme, lehce zakápneme ol. olejem, můžeme přidat i kousek másla.
Uzavřeme papilot vrchní vrstvou a pečeme v předehřáté troubě 200°C
15-20 minut.
POZOR ! Při rozbalování nebo rozstřihnutí papilotu unikne horká pára !
Podáváme s bílým pečivem, nebo různě upravenými brambory,
přelité výbornou šťávou, která v papilotu vznikne.