Srnčí řízky

[miruš]

Asi 30 dkg slaniny nakrájím, vyškvařím a na ní usmažím do světlunka asi 30 dkg nadrobno nakrájené cibule.Do tohoto základu dám asi 1kg naklepaných, osolených a opepřených řízků.Maso přikreji a pomalu dusím, nemělo by se podlévat, ale někdy trošku musím(podle stáří divočiny).
Během dušení dost hlídám a maso obracím.Není u toho moc štávy,ale kdo chce, tak si přidělá a zapráší moukou. My to jíme s bramborama a k tomu salát ze syrového hlávkového zelí.