Vepřová panenka plněná švestkami

[ZDENY]

Recept uvádím s drobnými změnami, co jsem udělala v ingrediencích, podle mé chuti. Kdo chce znát originál receptu, tak je v linku.

Potřebujeme:
1 kg vepřových panenek
celé brambory ve slupce
20 g plátků anglické slaniny
200 g sušených švestek
1 polévková lžíce povidel
plátek másla
čerstvá pažitka
1 tvaroh
olej

Postup:
Vepřovou panenku očistíme od blan, uděláme z ní jednotlivé menší špalíčky a špičkou nože prořízneme kapsu. Do plátků slaniny zavineme sušené švestky( dala jsem do některých i jen švestky), naplníme jimi panenky a uzavřeme špejlemi(párátky). Panenku mírně osolíme (skoro jsem nesolila, přijde mi pak vysušená). Důkladně ze všech stran opečeme na pánvi a poté vložíme do pekáče a 10 minut dopečeme v troubě minimálně při 180 °C.
Povidlovou omáčku připravíme tak, že do výpeku přidáme povidla,trochu vody a máslo a vyčkáme, až se všechny přísady spojí. Pokud jsou povidla příliš sladká, vyladíme chuť citrónovou šťávou.
Celé brambory důkladně omyjeme a osušíme. Dáme je vařit ve slupce (či oškrábané) do měkka).
Pažitkový krém připravíme promícháním čerstvě pokrájené pažitky, tvarohu, soli . Brambory se slupkou na talíři rozmáčkneme,aby se pootevřely a doplníme je pažitkovým krémem. Maso přelejeme, či dáme vedle povidlovou omáčkou a dobrou chuť.
ZDENY

http://www.iprima.cz/prostreno/recep...tkami-slaninou

[Sonia]

Vepřová panenka plněná švestkami s mojí úpravou
Nakrájela jsem panenku na centimetrové plátky přes vlákno, ty jsem "rozplácla", dala do nich švestky obalené v uzeném bůčku a spíchla párátkem. Osolené opepřené kousky jsem opekla na pánvi na olivovém oleji. Pak jsem je přendala do nízkého kastrůlku a dala ještě zapéci do trouby, ale přikryté pokličkou.
Mezitím jsem do výpeku přidala ještě trochu olivového oleje, další plátky slaniny, 2 vrchovaté lžíce švestkových povidel. Šťáva hodně zhoustla a já tam přidala vodu, několik švestek, přisolila ji a nechala dobře provařit. Vznikl takový dobrý sos. Pak už jenom bramborové knedlíky a dílo bylo hotové. Masíčko se nevysušilo, protože bylo přikryté. Sos jsem podávala extra.
Zapomněla jsem napsat, že nám to moc chutnalo!!

[ZDENY]

Sonii, to je velmi dobrá inovace. Zkusím příště. Dnes jsem sušené švestky vyzkoušela do špízů, část zabalenou v anglické, část švestek jen tak a je to taky dobrééé.

ZDENY

[janina s.]

Holky, to jsou asi ty sušené švestky v průhledném sáčku, které máme v obchodě?
Moc jste mě nalákaly, ráda zkouším nové.

[ZDENY]

Janinko s., za mne z ČR to jsou právě ony.

ZDENY

[Sonia]

Janinko s., za mne z Taliánska, já nevím jaké švestky tam máte. Tyhle jsou vypeckované, víc ti neřeknu.
Zdeny, ty špízy mě taky lákají.

[janina s.]

Soni, dnes (nejen) mi šly "přes kasu" v průhledném sáčku, vypeckované a takové "scvrklé".
U vás jsou v jakém balení

[Věrka.Věrka]

Tak děvčata všechna,to jsou takkové dobroty,že to musím vyzkoušet o víkendu,pak písnu,co jsem vlastně stvořila.

[janina s.]

Právě rozmražuju kousky panenky a mám koupené sušené švestky, tak snad se mi z toho něco povede, budou to jednohubky na večer.

[ZDENY]

Jani s., to se ti určo povede , a víš, že to vůbec není špatný nápad jíst panenku se švestkama i jako studené pohoštění, nebude to suché a masíčko panenky je chutné ve všech podobách, pěkný Silvestr

[janina s.]

Jak píšu v galerce, neměla jsem panenku vcelku, spíše kousky, nakrájela jsem, naklepala, okořenila, dala sušenou švestku, spíchla párátky, prudce opekla a potom dala na 180° na 10 minut zapéct s pokličkou a potom na pár minut odkryla. Švestky změkly a spojení masa a ovoce je luxusní. Dělala jsem to poprvé. Dík za inspiraci.