Tweet
Kachnu peču podle Ivanky / viz videoprecepty opéci, otočit, pak přikrýt a 1,5 hod, pod pokličkou péci, pak odkrýt a dopéct // jen vkládám kousky jablka, a naporcovanou kachnu ještě dám na chvilku do trouby na horký vzduch na plné pecky.
Předtím sliju vypečený tuk, zredukuji, zapráším malinko moukou,opražím,podleju a povařím, přecedím štávičku.
Zelí : cibulku nechám zesklovatět, přidám cukr krystal a restuju, takže se to trošku zkaramelizuje.... opatrně.... pak přidám zelí s nálevem, kmín,sůl., dusím do měkka, ke konci přidám lžičku rybízového džemu, někdy třeba brusinkového. Musí být nakyslý/ Případně dochutím, ale většinou není potřeba.
Chlupaté knedlíky / drbáky ? / :cca na 12 knedlíků velikosti většího pinpong. míčku : 3 bramboty vařené, větší, 3 brambory syrové / menší.Vařených převaha.
Nastrouhým syrové najemno, vymačkám vodu, přidám strouhané vařené, osolím, přidám 1 vejce, trošku majoránky a hrubou mouku, aby bylo husté těsto, Mokrýma rukama vytvořím knedlíky a vařím cca 15 min, ve vroucí osolené vodě,.
Předtím sliju vypečený tuk, zredukuji, zapráším malinko moukou,opražím,podleju a povařím, přecedím štávičku.
Zelí : cibulku nechám zesklovatět, přidám cukr krystal a restuju, takže se to trošku zkaramelizuje.... opatrně.... pak přidám zelí s nálevem, kmín,sůl., dusím do měkka, ke konci přidám lžičku rybízového džemu, někdy třeba brusinkového. Musí být nakyslý/ Případně dochutím, ale většinou není potřeba.
Chlupaté knedlíky / drbáky ? / :cca na 12 knedlíků velikosti většího pinpong. míčku : 3 bramboty vařené, větší, 3 brambory syrové / menší.Vařených převaha.
Nastrouhým syrové najemno, vymačkám vodu, přidám strouhané vařené, osolím, přidám 1 vejce, trošku majoránky a hrubou mouku, aby bylo husté těsto, Mokrýma rukama vytvořím knedlíky a vařím cca 15 min, ve vroucí osolené vodě,.
Attached Files
