řezanka zahrádkáře bartůška

[Alena Jankova]

ŘEZANKA ZAHRÁDKÁŘE BARTŮŠKA - 4 porce

600 gr vepř kýty
120 gr angl.slaniny
40 gr cibule
40 gr sterilov.kapie
3 vejce
sádlo, sůl,
120 gr cibule
kari koření, pepř

Vepř.kýtu a ang.slaninu nakrájíme na nudličky.. Cibuli na kolečka.
Na rozpáleném sádle opekáme maso a slaninu,
po částečném opečení přidáme cibuli, pepř, kari,sůl a upečeme do měkka.
Podáváme tak, že na talíře dáme smažené hranolky, na ně upravíme
řezanku, kterou posypeme rozkrájenými vařenými vejci a zdobíme
kapií a petrželovou natí.
Já dělám hranolky pečené v troubě.
Bývala to jedna ze specialit ústecké restaurace Budvarka v dobách, kdy si kvůli vynikající kuchyni nebylo mnohdy kam sednout.

[Hančí]

Alenko,to je fakt a je to dobrůtka. Máš to krásný.Mńam....

[Jaruš]

Alenko myslíš upečeme ale navrchu,ne v troubě??

[iris]

Alenko, to byly doby, chodívali jsme tam na Plzenský guláš....... řezanku máš krásnou, už jsem vytáhla vepřovou kýtu a ač jsem ještě nečetla tvůj recept, chystala jsem to na zítra Tohle vaření me baví nejvíc. Jaruš, je to minutka tak nahoře na pánvi.
Nejhezčí je, že se dá improvizovat, kapie, žampiony, název řezanka užívám hodně, dělám i z hovězího, základem je mít kvalitní minutkové masíčko.