Salát César

[Alena Jankova]

Salát César s kuřecím masem

2 kuřecí prsa
oblíbená směs koření na kuře
sůl
olivový olej
4 plátky angl. slaniny(nebo Proschuto)

1 římský salát
120 g parmazánu
2 žemle (veku nebo bagetu)

Dresink:
2 žloutky
lžička citronové štávy
lžička červeného vinného octa
lžička dijonské hořčice
lžička Worcester.omáčky
mletý pepř
sůl
100 ml oleje
stroužek česneku
3 ančovičky (já nedávám), někdy přidám kapary

Žemle nakrájíme a nasucho opražíme do křupava.

Česnek nakrájíme najemno.

V míse vymícháme žloutky s vinným octem, hořčicí, pepřem a solí dohladka a postupně, za stálého míchání, přiléváme olej, až vznikne hmota asi hustoty majonézy. Vmícháme česnek a dáme do lednice vychladit.
(kdo nemá čerstvá vejce může dát žloutky vařené)

Kuřecí prsa očistíme, okořeníme, osolíme a lehce zakápneme olejem a vetřeme do masa.
Maso opečeme na troše olivového oleje dozlatova společně s plátky slaniny.

Salát natrháme na kousky a promícháme s dresinkem.
Měla jsem Rukolu tak jsem ji přidala.

Na talíř servírujeme salát, nakrájená kuřecí prsa, slaninu, opeč. pečivo a zdobíme hoblinami parmazánu.
Inspiraci jsem částečně čerpala v pořadu "Kluci v akci"