videorecepty ekucharka.netgalerie ekucharka.net


Zobrazují se výsledky 1 až 2 z 2

Téma: Utopený květák

  1. #1
    Šéfkuchař Sonia's Avatar
    Členem od
    28.07.2009
    Místo
    Toskánsko
    Příspěvky
    9400

    Default Utopený květák

    Utopený květák

    Ingredience

    1 kg květáku,
    3 červené cibule (asi 320 gr),
    30 gr ančoviček v oleji (dá se použít i pasta z ančoviček),
    150 gr grana padana (podobný parmazánu), ale můžete použít sýr Gran Moravia,
    100 gr olivového oleje (panenského),
    1 sklenice červeného vína (asi 1,5 dcl),
    sůl a pepř.

    Postup
    í
    Do kastrolu (22 cm) dáme jednu vrstvu květákových růžiček (já je ještě rozkrájím, aby byly menší), na to 1 cibuli nakrájenou na plátky, 1/3 okapaných ančoviček, 1/3 sýra nastrouhaného na hrubém struhadle, sůl, pepř. Pokračujeme stejně další dvě vrstvy.
    Zapomněla jsem napsat, že ten květák omyjeme, ale neokapeme. Potřebujeme totiž trochu vody, aby se tvořila v kastrolu pára.
    Když je všechno připravené, zalijeme zvrchu olejem, přikryjeme pokličkou, dáme na oheň a necháme „táhnout“ na slabém plameni bez otvírání asi 30–40 minut.
    Můžeme když tak zatřepat kastrolem, ale pokud možno neotvírat a hlavně nemíchat!
    Po 30ti minutách zalijeme vínem, přikryjeme a znovu necháme „táhnout“ ještě asi hodinu.
    Potom se podívejte, zda je květák měkký. Kdyby tam bylo ještě hodně tekutiny, vařte dál, odklopené, aby se vyvařila. Nakonec vše opatrně promíchám.
    Pochopitelně kastrol musí mít silné dno a dobře těsnící pokličku. Jinak by tekutiny rychle vyprchaly a květák by se připálil.
    Je to velmi dobrá zeleninová příloha.
    Připojené obrázky Připojené obrázky
    Poslední úpravu provedl(a) Sonia; 19.01.2011 v 18:14.
    Soňa

  2. #2
    Šéfkuchař
    Členem od
    11.11.2008
    Místo
    Sokolovsko
    Příspěvky
    2057

    Default

    Soni výborný nápad, možná to takto sní i můj muž, ten květák nemusí. Víno jej bude lákat
    Renata

Pravidla přispívání

  • Nemůžete zakládat nová témata
  • Nemůžete přidávat odpovědi
  • Nemůžete přidávat přílohy
  • Nemůžete upravit své příspěvky
  •