videorecepty ekucharka.netgalerie ekucharka.net


Zobrazují se výsledky 1 až 3 z 3

Téma: Štědrovečerní švestková omáčka/staročeská/

  1. #1
    Šéfkuchař verka123's Avatar
    Členem od
    27.11.2007
    Místo
    Liberec
    Příspěvky
    8490

    Default Štědrovečerní švestková omáčka/staročeská/

    Asi tak 1/2kg sušených švestek, menší celer, mrkev, cibule, celý pepř asi 8 kuliček, nové koření 5 kuliček, 1-2 bobkové listy, špetku mletého zázvoru, špetku tymiánu, 10 dkg rozinek, 10 dkg mandlí, fíky, strouhaný perník na zahuštění a karamel asi z 15-20 dkg másla a cukru.
    Uvaří se švestky vypeckují a trochu pošťouchají. V menším hrnku se uvaří kořenová zelenina s kořením. Do většího hrnce ve kterém chceme mít omáčku se udělá karamel, kdo má syrob, může ho použít místo karamelu, pak se zalije vodou přidají se rozinky, mandle, fíky a když se vše povařilo, přidají se švestky s částí vody z těch švestek a taky pár pecek pro chuť a vývar ze zeleniny a koření. Nakonec se vše zavaří strouhaným perníkem. Tato omáčka se jí studená, někdo si k ní bere vánočku, ale není potřeba, je dost hustá.
    Věrka.

  2. #2
    Kuchtík
    Členem od
    30.03.2009
    Místo
    Havířov
    Příspěvky
    14

    Default Re: Štědrovečerní švestková omáčka/staročeská/

    Teda to čumím, my to máme sladkou omáčku, ale teda nevím co ta zelenina tam dělá :-O

  3. #3
    Šéfkuchař verka123's Avatar
    Členem od
    27.11.2007
    Místo
    Liberec
    Příspěvky
    8490

    Default Re: Štědrovečerní švestková omáčka/staročeská/

    Tahle švesková omáčka se dělá na jihu, u nás jí měli všichni moc rádi, jen já ne, ona je nasládlá. Maminka jí dělala do velkého sádláku, to je asi 10l a pořád jí bylo málo. Je to už hoodně starý recept a hlavně asi krajový. V receptu jsem to trochu opravila, něco jsem tam zapoměla dopsat.
    Věrka.

Podobná témata

  1. Švestková omáčka.
    By verka123 in forum Omáčky
    Odpovědí: 11
    Poslední příspěvek: 22.10.2013, 05:50
  2. Cibulová omáčka
    By janina s. in forum Omáčky
    Odpovědí: 6
    Poslední příspěvek: 09.05.2010, 13:20
  3. Švestková povidla
    By MaruškaC in forum Rady, tipy a nápady v kuchyni
    Odpovědí: 7
    Poslední příspěvek: 08.11.2009, 21:41
  4. kedlubnová omáčka
    By irena114 in forum Omáčky
    Odpovědí: 3
    Poslední příspěvek: 04.05.2009, 14:39
  5. švestková omáčka
    By JanaP in forum Hledáte recept?
    Odpovědí: 1
    Poslední příspěvek: 03.09.2008, 09:26

Pravidla přispívání

  • Nemůžete zakládat nová témata
  • Nemůžete přidávat odpovědi
  • Nemůžete přidávat přílohy
  • Nemůžete upravit své příspěvky
  •