videorecepty ekucharka.netgalerie ekucharka.net


Zobrazují se výsledky 1 až 2 z 2

Téma: Roláda z uzeného lososa s brokolicovou pěnou

  1. #1
    Šéfkuchař
    Členem od
    11.02.2010
    Místo
    Brno
    Příspěvky
    8502

    Default Roláda z uzeného lososa s brokolicovou pěnou

    Sonia předkrm.JPG

    Roláda z uzeného lososa s brokolicovou pěnou

    Jedla jsem ji v hotelovém menu v Rakousku, tak jsem se snažila o napodobení, a je to dobrá rychlovka

    Potřebujeme:
    plátky uzeného lososa
    brokolici, může být i mražená
    máslo
    šlehačku
    pepř

    Postup:
    Formu na roládu...může být i srnčí hřbet, paštiková forma, já jsem vyzkoušela dezertní mističky si vyložíme potravinovou fólií a rozprostřeme po dně i stranách plátky uzeného lososa ( dejte alespoň dva na sebe, aby roláda dobře držela tvar), tak aby nám přečnívaly. Brokolici uvaříme úplně do měkka, slijeme a vymačkáme z ní co nejvíce tekutinu a rozmixujeme ji dohladka. Vyšleháme změklé máslo do pěny, vmíchame brokolicové pyré a pro nadýchánost pěny do ní ještě vmícháme několik polévkových lžic ušlehané šlehačky, mírně opepříme, už nesolíme protože je losos slaný sám o sobě a pěna by měla mít neslanou chuť, aby lososa dobře vyvážila. Pěnu navrstvíme na lososa, kraje lososa přehneme. Vše překryjeme fólií a necháme v lednici vychladit a zpevnit. Servírujeme s citrónem a toustem.
    Dobrou chuť
    ZDENY

  2. #2
    Šéfkuchař maruška's Avatar
    Členem od
    08.07.2008
    Místo
    Znojmo
    Příspěvky
    7281

    Default

    Máš 1**** bezva receptík.
    MARUŠKA

Pravidla přispívání

  • Nemůžete zakládat nová témata
  • Nemůžete přidávat odpovědi
  • Nemůžete přidávat přílohy
  • Nemůžete upravit své příspěvky
  •