Důležité je máslo, používám přepuštěné.. tzn. že dám máslo do kastrůlku se silným dnem a vařím cca 20 min, sbírám pěnu a pak přecedím přes sítko
Na rybu na másle je to důležité, máslo se nepřepaluje.
No a pak ryby umyju, osuším, osolím vevnitř i vně, dovnitř dám kolečko citronu a jarní cibulku celou.
Obalám v mouce, dám do pekáčku s trochou toho přepuštěného másla a peču v troubě. Přelévám zbylým máslem.
Ke konci dám na horkovzduch a dopeču... kůžička není potrhaná a je krásně křupavá.
Pstroužci 003.jpgPstroužci 004.jpg