Kremrole

[barbuskaa]

Ahoj holky.
Moc prosím o radu.. vážně nevím, co dělám špatně.. vyzkoušela jsem už snad všechny možnosti, které existujou na sníh, a vždycky to dopadne tak, že ze začátku sníh vypadá hezky, je lesklý, ale po nějakej chvíli jakoby zhrudkovatí.. už si nevim rady.. Zkoušela jsem jak variantu nad párou, tak i s tím rozvarem.. bohužel nakonec to vyjde nastejno..

[kajusa0015]

Naše babička je vždycky dělala dědovi k svátku a narozeninám, sama je má moc ráda, nadělaly jsme se jich spousty, vždycky udělala ráno těsto, já přišla odpoledne, upekly jsme a pak vařily sníh.

Vařený sníh:
6 bílků
36 dkg krupicového cukru
Ušleháme pevný sníh, opatrně přimícháme cukr a teď šleháme ve vodní lázni asi 15 - 20 min, to už normální metlou ručně, ono to nechce ani tak rychlost, spíš čas, pak už cítíte, jak to na stěnách nádoby cukernatí a když tu metlu vytáhnete, tak ten sníh pěkně stojí, pak se to vyndá z té lázně a ještě se to každou chvíli prošlehává do vychladnutí. Vždycky byl tuhý a nikdy nám nevodnatěl, naplněné a to pěkně celé, žádné mezírky bez sněhu, ty kremrole vydržely dost dlouho, ani v ledničce jsme je neskladovaly, to si myslím, že zvodnatí krátkým procesem při vaření nad párou.
Voda jsem měla vždycky až k míse a byla v lehkém varu.
Nebo el. šlehačem na nejnižší stupeň by to asi taky šlo.
A to těsto vám taky musím napsat, protože kam se hrabou z lístkového, tyhle jsou křehoučké, jen se rozplývají.
1 ztužený tuk (Omega, ap.)
1/4 l smetany na šlehání
1/2 litru hladké mouky
Těsto necháme odpočinout a pak natočíme a zprudka upečeme do žlutorůžova. Jsou VÝBORNÉ !!!

Tohle těsto se jen smíchá vše dohromady?
Děkuji