videorecepty ekucharka.netgalerie ekucharka.net


Zobrazují se výsledky 1 až 6 z 6

Téma: Karamelová poleva na větrníky

  1. #1
    Kuchtík
    Členem od
    30.07.2008
    Příspěvky
    4

    Default Karamelová poleva na větrníky

    Prosím o radu, často dělám žloutkové věnečky nebo větrníky, ale neumím tu karamelovou polevu. Na netu jsem našla, že se má rozpustit 22 dkg krystalu, přidat 3 lžíce mléka a vmíchat 22 dkg cukru moučky. Bohužel mi z toho vzniknul takovej kámen, takže nemám odvahu vyzkoušet to znovu. Takže místo karamelu dělám buď bílkovou nebo citrónovou, jsou také výborné, což o to, no s tím karamelem by to bylo zas něco jiného... Neporadíte mi, prosím, některá? Moc díky. Iveta

  2. #2
    Šéfkuchař Jana H.'s Avatar
    Členem od
    17.02.2008
    Místo
    Dvůr Králové n.L.
    Příspěvky
    4226

    Default Re: Karamelová poleva na větrníky

    Ivet, já ti neporadím, ale najeď si na http://www.cukrar.cz, možná, že tam něco najdeš.
    Jana H.

  3. #3
    Šéfkuchař Jana H.'s Avatar
    Členem od
    17.02.2008
    Místo
    Dvůr Králové n.L.
    Příspěvky
    4226

    Default Re: Karamelová poleva na větrníky

    Ivet, teď mě napadlo, což dát trochu moučkového cukru a do něj trochu karamelu. Já bych to riskla a udělala trošinku a viděla bych . Ztuhnout by určitě měl.Já mám doma oříškový a je výborný třeba na poháry. Byl to jen nápad, ale na ten web se podívej, je tam poradna, určitě ti někdo poradí. Měj se . Jana H.
    Jana H.

  4. #4
    Šéfkuchař Irena's Avatar
    Členem od
    24.07.2008
    Místo
    Ostrava
    Příspěvky
    228

    Default Re: Karamelová poleva na větrníky

    Moc se omlouvám, ale nějak mám teď málo času, tak odpovídám, až teď..............

    Karamelová poleva na větrníky se dělá takto:

    V kastrolku se upálí krupicový cukr do zlata, pozor nespálit, pak je to hrozně hořké......takže jen lehce, fakt na barvu....
    Pak se přidá smetana na vaření a na nejmenším plameni provaří do hustoty jako salko, pokud je poleva hustá, přidá se smetana, pokud je řídká, opatrně za stálého míchání vyvařit..........
    Přecedí se přes sítko do misky a na potírání si vezmeme velký štětec.....jde to líp a nemáme velké ztráty.........

    Tak doufám, že jsem trochu pomohla a že není pozdě.........
    IRENA

  5. #5
    ela
    ela je offline
    Kuchtík
    Členem od
    30.05.2012
    Příspěvky
    1

    Default

    Citace Původně odeslal Irena Zobrazit příspěvek
    Moc se omlouvám, ale nějak mám teď málo času, tak odpovídám, až teď..............

    Karamelová poleva na větrníky se dělá takto:

    V kastrolku se upálí krupicový cukr do zlata, pozor nespálit, pak je to hrozně hořké......takže jen lehce, fakt na barvu....
    Pak se přidá smetana na vaření a na nejmenším plameni provaří do hustoty jako salko, pokud je poleva hustá, přidá se smetana, pokud je řídká, opatrně za stálého míchání vyvařit..........
    Přecedí se přes sítko do misky a na potírání si vezmeme velký štětec.....jde to líp a nemáme velké ztráty.........

    Tak doufám, že jsem trochu pomohla a že není pozdě.........
    Dobrý den, je tady sice mrtvo , ale nedá mi to - můžete napsat poměr cukru a té smetany na vaření? Jsem začátečník. Děkuji moc.
    Ela

  6. #6
    Šéfkuchař
    Členem od
    30.01.2009
    Příspěvky
    15893

    Default

    Ta poleva je přesně takto:
    250 dkg cukru krupice
    200 ml šlehačky na šlehání
    Cukr nasypte do kastrolu a nechte roztavit na zlatý karamel.Jakmile cukr zkaramelizuje,přilijte do něj horkou šlehačku a míchejte do hladka a do husta.Pozor aby to nevzkypilo,pořád míchat.
    Už jsem ji dělala,ale nesmí do vlhka,potom teče.
    Poslední úpravu provedl(a) Jaruš; 04.06.2012 v 23:53.

Podobná témata

  1. Čokoládová poleva od paní Vetešníkové
    By Ivana in forum Pečené sladké
    Odpovědí: 6
    Poslední příspěvek: 20.07.2009, 22:38
  2. Větrníky na plech- skvělé
    By Daniela H. in forum Pečené sladké
    Odpovědí: 3
    Poslední příspěvek: 26.03.2009, 19:49
  3. Čokoládová poleva
    By Ika in forum Pečené sladké
    Odpovědí: 2
    Poslední příspěvek: 17.02.2009, 19:40

Pravidla přispívání

  • Nemůžete zakládat nová témata
  • Nemůžete přidávat odpovědi
  • Nemůžete přidávat přílohy
  • Nemůžete upravit své příspěvky
  •