videorecepty ekucharka.netgalerie ekucharka.net


Zobrazují se výsledky 1 až 2 z 2

Téma: Houbová omáčka podle P.Stupky

  1. #1
    Šéfkuchař iris's Avatar
    Členem od
    01.08.2008
    Místo
    Ústí nad Labem
    Příspěvky
    12280

    Default Houbová omáčka podle P.Stupky

    Zkusila jsem jiný postup než dělávám, je to vynikající. Lze použít nakládané houby na kyselo, pak samozřejmě vynecháme ocet.
    Potřebujeme : houby 300g,, drcený kmín, sůl,2 cibule, sádlo, 1 l silného chladného vývaru/ nutnost/ ocet, 100 g hl. mouky, šlehačka nebo kysaná smetana..

    Houby podusíme s drceným kmínem a solí..cca 10 min. na části sádla, nebo oleje/ sádlo nemá chybu/
    V druhém kastrolu na zbytku tuku zpěníme cibuli, přidáme hl. mouku a opražíme v jíšku...zalejeme chladným vývarem, prošleháme a necháme vařit 20 min, přidáme podušené houby a ocet, vařím dalších 10 min.
    Nakonec zašleháme smetanu. Oproti receptu přidávám malinko cukru.
    Omáčka se nikdy nesrazí, pokud před přidáním smetany je dostatečně osolená a taky ocet je již provařen....... píše P.Stupka a je to pravda.


    Iris

  2. #2
    Šéfkuchař maruška's Avatar
    Členem od
    08.07.2008
    Místo
    Znojmo
    Příspěvky
    7055

    Default

    Taky ji tak dělám, ale nedávám osmaženou cibuli jen máslovou jíšku.
    Pokud nakonec vmíchám zakysanku tak neoctuju,někdy i přisladím.

    MARUŠKA

Pravidla přispívání

  • Nemůžete zakládat nová témata
  • Nemůžete přidávat odpovědi
  • Nemůžete přidávat přílohy
  • Nemůžete upravit své příspěvky
  •