Celozrnný kynutý houskový knedlík

[Alena Jankova]

250 g hrubé mouky
250 g celozrnné mouky
250-300 ml mléka
2 ks celozrn.pečiva (kaiserky a pod)
21 g (1/2 kostky) droždí
lžička soli, špetka cukru

V trošce vl. mléka rozmícháme cukr, lžíci mouky a droždí, necháme kvásek vzejít.
Mouky smícháme, přidáme mléko, kvásek, sůl a propracujeme těsto.
Nakonec vmícháme na kostičky nakrájené pečivo (lepší je tak 2 dny staré)
a necháme ŘÁDNĚ vykynout.
Těsto rozdělím na tři stejné díly, nechám ještě pod utěrkou vykynout,
potom vytvarujeme šišky, z tohoto množství 2 - 3, podle toho na jak
velká kolečka knedlíků jste zvyklí.
Vaříme v osolené vodě cca 20 minut, voda do které je vkládáme se musí vařit,
v polovině varu obrátíme a poklici necháme mírně odklopenou, není potom z knedlíků cítit droždí.
Po vyndání hned krájíme nití nebo kráječem.
IMG_4170.JPGIMG_4171.JPGIMG_4177.JPG

Pokud chcete knedle nechat vcelku, musí se několikrát propíchnout !