Agar

[Jaruš]

Obracím se na vás milé kuchtičky,zdali nemáte některá zkušenost s agarem.Dostala jsem ho pytlík,ale čtu různé recepty a nezdá se mi to vůbec správně.Nechci to použít tak,abych zkazila ovocný dort,hlavně ovoce,které je teď dosti drahé.A taky ji už mám docela dost dlouho asi 4 roky a tak nevím,jaká je trvanlivost.Děkuji vám za odpovědi,opokud budete vědět.Jaruš

[Jana H.]

Jaruš, dxej si do vyhledávače AGAR, snad ti něco najde. To je nejjednodušší.Ahoj. To jsou plátky. Myslím, že jsou asi 4 - 5 neděl, co dělali něco na té Kuchařské pohotovosti a myslím, že s agarem, ale nevím to určitě. ten vyhledávač bude asi nejlepší.

[Jana H.]

Nebo si najeď na tyto stránky a zadej tam dotaz, určitě ti někdo odpoví, jsou tam profesionálové.
http://www.cukrar.cz/

[Jaruš]

Jani děkuji za odpověď.Plátky to není agar,ten je sypký.Já hledala všude možně a vždy se to rozchází i když i podstatně a tak jsem myslela,že třeba s tím má někdo osobní zkušenost.Díky Jaruš

[maruška]

Dnes říkali kluci v akci že se agar musí vařit jinak ti nebude želírovat.

[Jaruš]

Maruško díky,ale já vím,že se musí vařit,ale mně jde o ty poměry vody a agaru.Mrknu se na video Kluci v akci.jestli tam není něco bližšího.Díky Jaruš

[Hančí]

Ahoj Jaruš, :P :P :P tak tady popis + další popis a video--
Myslím,že je to tu dobře vše vysvětleno ,tak z chutí do toho.

http://www.vareni.cz/trendy/zavrhnete-z ... e-si-agar/

http://www.ceskatelevize.cz/program/kuc ... ohotovost/

Jinak mám ještě jeden malý sáček Agaru s návodem( z r. 1997) a pořád funguje,
je to jen sušená řasa,nemá se co zkazit.: :P

-5 g rozmíchat v 0,5 l vody a povařit krátce asi 2 min.
Možno dochutit ovocnou štávou,okyselit nebo osolit, na slané aspiky.
Želíruje již při 40°C.Ráda jsem používala na dorty, dávala jsem do kompotové šťávy
nebo zas do vody, ochucené masoxem, na drůbeží tlačenku.
Mám nějak pocit,že je chutnější a tužší než želatina.
Taky jsem kdysi nevěděla, jak na to,ale je to jednoduché,prostě se musí provařit!!A ochutit!!!
Tak ahoj snad ti to pomůže. :P :P :P

[Jaruš]

Milá Hančí,děkuji ti za recept na agar.Konečně mám ten poměr,nemohla jsem to sehnat všude kde se psalo o ogaru tento poměr chyběl a nebo se s ostatními pořád lišil a tak jsem nebyla přesvědčená o správnosti.Když to máš vyzkoušené tak teď už se nebudu bát.Dáváš to i do krémů,nebo jenom na polevu.Jádo krémů používám plátkovou.S tou jsem zase spokojená já.Nikdo nechce těžké krémy a tak používám hodně šlehačky a zakysky a ztužuji to želatinou.Někde jsem četla,že plátková je do krémů a sypká na polevy.Tak agar je sypký,tak asi ne.Děkuji ti za odpověď.Jaruš

[Hančí]

Ahoj Jaruš, :P já dělám jen piškot ,(někdy i koupený korpus s vlnitým okrajem a prohlubní na ovoce)s pudinkem a ovocem, zalitý tím agarem nebo tedy želatinou.Jak kdy,podle toho, co mám zrovna doma.Dát to do šlehačky ,jsem si ještě zatím netroufla,nevím pořádně jak na to,aby se nesrazila.To mi zas poraď ty prosím.Studený agar nebo želatina, si myslím udělá kousky a teplý si netroufám dát, do ušlehané šlehačky.Jak to tedy děláš U nás je to podobný,buď chtějí šlehačku nebo želatinu s ovocem.Žádný máslový krémy, nechtěj jíst. :P Díky a ahoj.

[Jaruš]

Ahoj Hančí,já jsem se dostala teprve teď k počítači,neboť od včera peču,vařím,smažím.Teď mladí právě odešli a tak jsem hned zasedla.Já mám dvě dcery rozené v únoru,jeden vnuk a jeden zeť svátek.Tak jsme to teď oslavili u nás jako na neutrální půdě.V úterý dcera odjíždí na hory a tak jsme to museli udělat v předstihu.Taky jsem dělala medovník,ale já mám trochu jiný recept a plním to šlehačkou.Placky jsou tenké a je jich asi 7-8ks.Šlehačku zpevním ztužovačem.Je výborný a lehký.Dala jsem i příspěvek sem.Druhý dort je jen z lískových ořechů bez mouky a je plněný též ořechy svařené s cukrem a šlehačkou a zpevňuje se to želatinou.Já takto do šlehaček či zakysek používám plátkovou želatinu.Přesně podle návodu.Když mám 2 šlehačky je to půllitr tak jedno balení tj.šest kusů.Nechám to nebotnat ve studené vodě až změkne .Potom z toho použiju trochu vody asi 3 lžíce a v mikrovlnce ji ohřeji,aby byla dost teplá a vmíchám změklou vymyčkanou želatinu.Dá se zahřát i rum,také tři lžíce,jako to dávám do lískovoořechového dortu.Ušlehám si šlehačky dotuha,někdy jdou i blbě,tak použiji i na ty dvě jeden ztužovač a hned je to krásně tuhá šlehačka.Do ní vešlehám tu teplou želatinu a hned dám na dort.Vždy si spočítám obsah a podle popisu použiji plátky.Když dám k těm dvěma šlehačkám ještě zakysku,tak už je to 3/4 litru hmoty,tak 9 plátků.Jde to s tou plátkovou velmi dobře já už ji používám leta.Doufám,že jsem ti pomohla i já.Měj se hezky Jaruš